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      罐頭生產(chǎn)設備的工藝流程與原理解析

      更新時(shí)間:2024-02-01      點(diǎn)擊次數:1280
         罐頭作為一種長(cháng)期保存食品的方法,深受人們的喜愛(ài)。罐頭生產(chǎn)設備在罐頭生產(chǎn)過(guò)程中起著(zhù)至關(guān)重要的作用。
       
        一、工藝流程
        罐頭生產(chǎn)設備的工藝流程主要包括以下幾個(gè)步驟:
        1.原料選擇與處理:首先,需要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的原料,并進(jìn)行適當的清洗、去皮、去籽等處理。這一步驟的目的是確保原料的品質(zhì),為后續生產(chǎn)過(guò)程奠定基礎。
       
        2.切割與裝罐:將處理好的原料切割成適當的大小,并裝入罐中。切割的目的是使原料更容易被消費者接受,裝罐的目的是為后續的密封和殺菌過(guò)程做準備。
       
        3.密封與抽真空:將罐頭進(jìn)行密封,以防止空氣進(jìn)入罐內。密封過(guò)程通常采用自動(dòng)封口機完成。隨后,通過(guò)抽真空設備將罐內的空氣抽出,以延長(cháng)罐頭的保質(zhì)期。
       
        4.殺菌與冷卻:將密封好的罐頭進(jìn)行殺菌處理,以殺死罐內的微生物,確保罐頭在長(cháng)期保存過(guò)程中的食品安全。殺菌過(guò)程通常采用殺菌鍋完成。殺菌后,需要將罐頭迅速冷卻,以防止過(guò)熱對罐頭品質(zhì)產(chǎn)生不良影響。
       
        5.包裝與儲存:將冷卻后的罐頭進(jìn)行包裝,以保護罐頭在運輸和儲存過(guò)程中的品質(zhì)。包裝后的罐頭需在適當的環(huán)境下儲存,以確保其品質(zhì)。
       罐頭生產(chǎn)設備
        二、工作原理
        1.自動(dòng)封口機:自動(dòng)封口機通過(guò)電磁感應原理將罐蓋與罐身密封在一起。封口機產(chǎn)生高溫,使罐蓋與罐身接觸部位的金屬瞬間熔化,然后迅速冷卻固化,形成緊密的密封。
       
        2.抽真空設備:抽真空設備通過(guò)機械泵或蒸汽噴射泵將罐內的空氣抽出,從而降低罐內的氣壓,延長(cháng)罐頭的保質(zhì)期。
       
        3.殺菌鍋:殺菌鍋通過(guò)加熱產(chǎn)生高溫蒸汽,對罐頭進(jìn)行殺菌處理。殺菌鍋內的溫度和時(shí)間可以根據不同種類(lèi)的罐頭進(jìn)行調節,以達到殺菌效果。
       
        罐頭生產(chǎn)設備的工藝流程與原理是罐頭生產(chǎn)過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節。了解這些知識有助于更好地生產(chǎn)和應用設備,從而提高罐頭的生產(chǎn)效率和品質(zhì)。
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